【摘 要】
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<正> 从清朝生产“进京乳腐”而闻名,现又荣获国家金质、银质奖牌的鼎丰酿造厂已有130年的历史,最近又被国家命名为“中国老字号”企业,有名的百年老厂,在奉贤县档案馆有翔实
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<正> 从清朝生产“进京乳腐”而闻名,现又荣获国家金质、银质奖牌的鼎丰酿造厂已有130年的历史,最近又被国家命名为“中国老字号”企业,有名的百年老厂,在奉贤县档案馆有翔实的百年档案。 奉贤县档案馆第86号“鼎丰酱园”全宗第一卷中的“鼎丰公记酱园合股议据”记载了鼎丰酱园创始人肖兰谷于清同治3年(即1864年)在莘庄镇(今闵行区莘庄镇)开设鼎丰酱园,肖兰谷专办园务;嗣后生意清淡,肖兰谷与各股东商议,于同治5年迁于奉贤县南桥镇复行开设鼎丰公记酱园,不料肖兰谷旋即身故。同治6年3月,其兄肖松云接手经理,约各股东添资本,共集10股,计5700千文,在南桥镇东街现鼎丰厂厂址开设鼎丰公记酱园,经营酱油,乳腐、酒、盐等。
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