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青鳞鱼（Harengula Zunas Bleeker）属鲱科鲱亚科青鳞鱼属,又名青皮或柳叶鱼。为暖水中上层小型鱼类,分布于菲律宾、日本、朝鲜和中国沿海。资源丰富,年可捕量约为3万尾～4万尾,而且有很强的再生能力．不会因捕获而使资源枯竭。但是它个体小又多细小骨刺，脂肪及血合肉含量高，故不宜鲜食，更不耐贮藏。青鳞鱼营养丰富，味道鲜美，富含高度不饱和脂肪酸，每百克肉含蛋白质17．7g、脂肪2．35g，总灰分4．43g。