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目的 探讨如何建立合理的食品中菌落总数检测不确定度的数学模型。方法 参照JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》对GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检验方法建立数学模型。结果 建立的食品菌落总数测定结果不确定度评定的数学模型为Y=X/[d1×d2^（n-1）{×v1}]。结论 该数学模型充分考虑了多种不同情况下产生的菌落总数计算结果,引入重复性因子和稀释因子,具有一定的合理性和创新性。