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壬基酚是一种内分泌干扰物,其对食品的污染正引起人们的广泛关注.对壬基酚的性质与应用,在食品中的污染水平,主要来源以及对生物体的毒害作用等进行了综述,可为我国开展壬基酚的风险评估与限量制定等研究提供参考.
壬基酚在食品中的污染现状及其生物毒性概述
【摘 要】
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壬基酚是一种内分泌干扰物,其对食品的污染正引起人们的广泛关注.对壬基酚的性质与应用,在食品中的污染水平,主要来源以及对生物体的毒害作用等进行了综述,可为我国开展壬基
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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食品科学技术学报
【发表日期】
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2014年01期
【基金项目】
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国家“973”计划项目(2012CB720805);国家自然科学基金委中德科学基金中心合作项目(GZ731);科技部国际合作项目(2010DFA31780)
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