【摘 要】
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一、五柳酥鲫鱼 原料:鲜活鲫鱼两尾(约重600g),青、红辣椒各1只,乳黄瓜20g,鲜姜15g,葱15g,清水笋20g,色拉油500g(约耗75g),绍酒20g,蚝油5g,精盐1.5g,味精1g,生抽12g,白糖12g
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一、五柳酥鲫鱼 原料:鲜活鲫鱼两尾(约重600g),青、红辣椒各1只,乳黄瓜20g,鲜姜15g,葱15g,清水笋20g,色拉油500g(约耗75g),绍酒20g,蚝油5g,精盐1.5g,味精1g,生抽12g,白糖12g,香醋3g,白胡椒粉0.5g,清汤50g,干淀粉7g,香油5g。 制法:1.将鲫鱼从背部开刀宰杀,取出内脏,洗净腹腔黑衣膜,除去鱼鳃,留鱼鳞洗净。
First, the five willow crucian carp raw materials: Fresh crucian carp two tail (about weight 600g), green, red pepper each one, 20g of cucumber, fresh ginger 15g, onion 15g, bamboo shoots 20g, salad oil 500g , Shaoxing wine 20g, oyster sauce 5g, salt 1.5g, MSG 1g, soy sauce 12g, sugar 12g, vinegar 3g, white pepper 0.5g, broth 50g, dry starch 7g, sesame oil 5g. System of law: 1. Crucian carp slaughter from the back, remove the viscera, wash the peritoneal membrane black, remove the fish gills, leaving the fish scale wash.
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