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具体介绍了方便面系列中一个新开发品种———湿式带馅面条生产线的工艺流程及其设备，并从微波杀菌机理阐述湿式带馅面条采用微波杀菌技术得以能在室温状态下保鲜３０天以上的原因。最后对湿式带馅面条的生产成本作扼要分析，说明其市场的经济效益和社会效益
湿式带馅面条微波杀菌保鲜技术
【摘 要】
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具体介绍了方便面系列中一个新开发品种———湿式带馅面条生产线的工艺流程及其设备，并从微波杀菌机理阐述湿式带馅面条采用微波杀菌技术得以能在室温状态下保鲜３０天以上的原因
【机 构】
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中国农业大学东校区;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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