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以采自白酒厂的酒糟等为原材料，经过分离纯化等一系列过程得到的酵母菌株作为出发菌种。通过紫外线诱变处理，并采用pH=3的选择培养基作为筛选条件，得出紫外照射90～120s为最佳条件，能筛选出适合白酒厂生产工艺条件要求的酒用耐酸酵母菌株。
用于白酒生产的耐酸酵母菌的诱变育种
【摘 要】
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以采自白酒厂的酒糟等为原材料，经过分离纯化等一系列过程得到的酵母菌株作为出发菌种。通过紫外线诱变处理，并采用pH=3的选择培养基作为筛选条件，得出紫外照射90～120s为最佳条件
【机 构】
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四川工商职业技术学院
【出 处】
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现代商贸工业
【发表日期】
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2015年19期
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