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综述了山楂的营养与保健功能及在医学上的应用,简述了山楂饮料、山楂罐头、山楂粉和山楂浆粉等的加工工艺、理化指标及开发前景。
山楂的营养保健功能与加工利用
【摘 要】
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综述了山楂的营养与保健功能及在医学上的应用,简述了山楂饮料、山楂罐头、山楂粉和山楂浆粉等的加工工艺、理化指标及开发前景。
【机 构】
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南京农业大学工学院,南京财经大学
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年07期
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