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烟紫薯337是烟台市农业科学院培育的紫甘薯新品种，具有产量高、色泽诱人、品质好等优点，其鲜薯产量2500kg／667m^2以上，薯干产量870kg／667m^2以上，花青素含量61．6mg／100g，硒含量4．53×10^-2mg／kg。烟紫薯具有防癌、防止动脉硬化、预防高血压等特殊的保健功能，而倍受关注，且其花青素的提取等深加工市场前景广阔，是紫薯品种中的佼佼者，2007～2008年市场售价达10～14元／kg，深受消费者的欢迎。现将栽培技术介绍如下。