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胆囊收缩素（ch01ecystokinin，CCK）是一种典型的脑一肠肽，不仅在胃肠功能调节方面扮演着重要的角色，在中枢神经系统中尤其是在食欲调节方面也起着重要作用。CCK通过促使饱感信号的产生，抑制机体食物的摄入量，从而起到抑制食欲的作用。本文主要阐述了CCK的生物学特征及生理作用，结合分子生物学研究，对CCK在调节食欲方面的研究进展作一综述。