【摘 要】
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为服务武夷山茶产业的品种结构调整,对武夷山的石中玉、紫罗兰、王母桃、金鸡母4个单枞进行植物学性状观察和主要生化成分含量分析,结果表明：石中玉、紫罗兰、王母桃和金鸡母
【机 构】
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武夷学院茶与食品学院、福建省武夷茶资源创新利用重点实验室、福建省高校茶叶工程研究中心,武夷山龟岩茶业有限公司
【基金项目】
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福建省科技厅重点项目（2012N0025）、南平市科技对接重点项目（N2011WZ08）、国家级大学生创新创业训练计划项目（201310397001）、福建省大学生创新创业训练计划项目（201310397001）
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为服务武夷山茶产业的品种结构调整,对武夷山的石中玉、紫罗兰、王母桃、金鸡母4个单枞进行植物学性状观察和主要生化成分含量分析,结果表明：石中玉、紫罗兰、王母桃和金鸡母都为灌木型、半披张,金鸡母为中叶类,其他三个单枞为小叶类,叶质厚脆或较厚脆。王母桃第一叶的水浸出物含量最高,紫罗兰嫩茎的水浸出物含量最低。4个单枞的咖啡碱和茶多酚含量从第一叶到第五叶、再到茎都是呈递减趋势,其中紫罗兰第一叶的茶多酚和咖啡碱含量最高,金鸡母嫩茎的茶多酚和咖啡碱含量最低。游离氨基酸的含量紫罗兰第一叶最高,金鸡母嫩茎最低。
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