棕榈油不宜高温烹饪多种植物油应该换着吃

来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kerchi

【摘要】

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近期有相关机构的研究报告指出，在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油会产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，一些媒体关于食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯毒性的报道引

【出处】

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中国食品

【发表日期】

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2017年8期

【关键词】

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近期有相关机构的研究报告指出，在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油会产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，一些媒体关于食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯毒性的报道引起了消费者的关注。

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