【摘 要】
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笔者前期对植物乳杆菌DMDL 9010(Lactiplantibacillus plantarum DMDL 9010,LP9010)已进行全基因组测序,其NCBI登录号为CP063986-CP063988.该文通过研究LP9010在不同培养条件和培养基成分下的理化指标变化,结合全基因组序列初步分析LP9010降解亚硝酸盐的特性.结果表明,LP9010具有高效降解亚硝酸盐的能力,其亚硝酸盐降解率随着pH的降低而升高;温度为37℃有利于LP9010降解亚硝酸盐;LP9010在营养充分的条件下降解亚硝酸盐的效
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640
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笔者前期对植物乳杆菌DMDL 9010(Lactiplantibacillus plantarum DMDL 9010,LP9010)已进行全基因组测序,其NCBI登录号为CP063986-CP063988.该文通过研究LP9010在不同培养条件和培养基成分下的理化指标变化,结合全基因组序列初步分析LP9010降解亚硝酸盐的特性.结果表明,LP9010具有高效降解亚硝酸盐的能力,其亚硝酸盐降解率随着pH的降低而升高;温度为37℃有利于LP9010降解亚硝酸盐;LP9010在营养充分的条件下降解亚硝酸盐的效果最佳,且氧环境和生长因子对其无显著影响(p>0.05).相应地,在LP9010全基因组中发现了酸耐受(nhaC、gadA、argG和glnR)、冷热耐受(cfa、cspA、hrcA、htpX、cplC、clpE、clpP、clpX和clpL)、氧耐受(catB、trxB、trxA、gor、msrC、msrA和msrB)以及糖转运(pstI、Crr、NagE、ScrA、MtlA、ManX、ManY、ManZ、GatA、GatB、GatC、FruA和FruB)相关的基因,尤其是发现了亚硝酸盐还原酶基因(lmrB和pgl).总之,LP9010具有高效降解亚硝酸盐的能力和降解亚硝酸盐相关的基因.此结果为植物乳杆菌降解亚硝酸盐的机理提供了新的思路.
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