【摘 要】
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<正>肉粒肠是一种肉粒明显、风味浓郁的高档灌肠类产品.由于其自身特殊的组织结构,它比其它灌肠类更易出现一些质量问题:粗细不均、夹肉、弯曲等.由于这些质量问题的存在,造
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<正>肉粒肠是一种肉粒明显、风味浓郁的高档灌肠类产品.由于其自身特殊的组织结构,它比其它灌肠类更易出现一些质量问题:粗细不均、夹肉、弯曲等.由于这些质量问题的存在,造成不合格品的增加,势必造成一定的经济损失,并耗费大量的人力物力,所以从一开始我们就对肉粒肠的生产环节进行全面系统的检查,及时查出问题,现场解决问
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