2019年11月1日下午，以“陕西面食与世界的对话”为主题的“陕西面食产业发展高峰论坛”，在咸阳文化广电中心举办。世界中餐业联合会常务副会长邢颖在致辞中对陕西面食给予了充分肯定，他指出，此次论坛邀请的专家学者都是国际著名的专业人士，深入探讨陕西面食产业的发展路径，将为陕西面食高质量发展提出思考和建议。
　　咸阳市副市长王靖，咸阳市机关事务管理中心副主任董忠文、商务局局长梁胜利及来自国内外的面食、食品学领域专家学者，行业组织负责人，餐饮食品企业相关负责人参加论坛活动。论坛由中国陕菜网CEO刘晓钟主持。
　　亚洲食学论坛主席、浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国食文化研究会副会长赵荣光教授做《风味面与中华面：“国际面食之都”文化的两个重要支点》主题演讲。他从风味面原则与中华面特色入手，论述了国际面食之都文化的两个重要支点。他认为，传统文化意义的biangbiang面风味与风格，是关中地区八百里秦川特定地域秦人族群历经至少2000多年的食生产、食生活的创造，是一些人习以为常、很多人叹为观止的淳朴民俗风情的积淀，这不是历史上什么人刻意打造的结果。同时，他还强调，中国咸阳被授予“国际面食之都”，咸阳人尤其是咸阳餐饮人就事实上承担了一份突显咸阳、彰显中华的责任。大家应一起努力，共同让中华面飘香五洲。
　　国家食物与营养咨询委员会副主任，中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授做《肉夹馍何以成为产业？》主题演讲。他以兰州拉面和挂面为例，总结其成为产业的原因，进而分析肉夹馍现状、肉夹馍在全世界的成功案例。他用自己多年的调研经验，从消费人群、技术设备、管理与营销、质量与保障四个方面入手，论述陕西肉夹馍成为产业的现实基础。最后，他以技术支持、融资困难、人才引进、管理能力等要素为基点，分析出产业发展的挑战和机遇，也希望咸阳的肉夹馍可以做大做强，为面食产业和经济发展做贡献。
　　智慧农场事业团团长、梨花女子大学亚洲食品营养研究所研究员、韩国商业人力资源工業园高级研究员李贞姬博士做《饮食文化与产业化》主题演讲。她以饮食文化与工业化为主题，通过对韩国面食、陕西面食的地方性、汤材料等特征分析，总结出两者异同之处，并分享了韩国面食文化、产业化发展经验。
　　国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组成员、西北大学食品科学与工程学院岳田利院长做《大健康的科学主轴与面食产业集群的新引擎》主题演讲。他从食品安全方面、食品安全对策、健康问题、大健康问题的科学主轴、培育营养健康食品产业集群新引擎、营养健康干预面食研发六个方面，介绍了大健康科学主轴与面食产业集群的新引擎。他认为，食品的健康问题是全球人类共同的挑战，陕西面食要想长远发展得，需要重视并解决食品的品质问题、安全问题、健康问题。
　　韩国又石大学餐饮业料理学科教授、韩国餐饮产业学会理事朴基洪做《韩国和中国面食历史及发展动向》主题演讲。他介绍了韩国面食历史、历史阶段、产业化发展等内容，并论述了韩国面食与中国面食的渊源关系、相似特征。他希望韩国面条可以走进陕西、走向世界，陕西面食也可以多多的走进韩国，实现饮食共同发展、文化共同交流。
　　甘肃省兰州牛肉拉面联合会会长、兰州裕实业有限公司董事长王幸军做《兰州牛肉拉面传承创新与国际化发展经验》主题演讲。他介绍了兰州牛肉拉面发展传承与创新、国际化发展等情况，并谈到兰州从小到大，一步步发展提升的发展历程，也希望兰州拉面与陕西面食融合发展，共同为中国面食的国际化提升做出服务。
　　北京陕味食族创始人、秦门陕西菜创始人、索哥食品创始人陈雷先生做《陕西面食产业化——中式快餐的全球化机遇》主题演讲。他从中式快餐全球化的发展机遇入手，介绍了陕西面食的产业化。他指出，当今消费需求正在发生重大变化，消费者一方面要求菜品的正宗地道，另一方面也希望体验深厚的饮食文化。所以，我们要抓住发展契机，通过提升陕西面食的品质和挖掘文化内涵，推动陕西面食走向全国、走向世界。
　　本次论坛是2019陕西面食大会的重要内容，目的是通过加强国际交流、行业互动、专家分享，提升咸阳乃至陕西面食的发展质量与效益，不断丰富中国饮食文化。