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[基金项目：本文系河南省实验幼儿园第一届（2016年度）一般课题《小班幼儿餐前准备小助手能力培养的实践研究》（编号：HNSSY01201605）的研究成果。]
摘要：小班幼儿年纪约为2—4岁，是幼儿自我服务能力发展最关键的时期。从幼儿身心发展的特点来看，年纪越小，越容易接受各种影响和教育，这个时期培养幼儿的自我服务能力就越容易成功。
关键词：餐前准备；小班幼儿；自我服务能力
当今社会，许多家庭把幼儿的语言发展、知识获得和智力开发视为最重要的，而忽视了幼儿自我服务能力的培养。家中成人对幼儿的过度溺爱、包办代替和错误的教育观念都阻碍了幼儿自我服务能力的发展。《幼儿园指导纲要（试行）》也分别在“健康”和“社会”两大领域中以“生活、卫生习惯良好，有基本的自理能力”和“能努力做好力所能及的事，不怕困难，有初步的责任感”作为目标。可见在小班阶段培养幼儿的自我服务能力是很恰当的时机，同时也具有一定的实践意义。
一、小班幼儿自我服务能力培养的重要性
幼儿自我服务能力的获得是社會化和学习模仿的过程，也是培养幼儿独立能力、建立自信心与形成正确自我意识的基础，对幼儿健康人格的形成会产生深远的影响。小班幼儿年龄较小，对周围事物感到新鲜有趣，他们喜欢独立完成自己能够完成的任务，而且为自己能够完成任务而骄傲，但手部肌肉发育不完善，动作不灵活，影响了他们对外界事物的认识和探索，有目的、有计划地对他们进行自我服务能力的培养，不仅有效的促进了幼儿肌肉的发育和完善，动作的协调发展，而且手部肌肉活动越多，越丰富，就越能开发幼儿大脑的潜能，促进智力的发展。
而在當今社会中，幼儿多为独生子女，是家庭重点保护对象，特别是小班幼儿由于年龄更小，平时日常生活的一些力所能及的事，如穿衣服、洗脸等都被家长包办了，使一些本应该得到锻炼的技能，都在无形中被剥夺了，从而失去了发展的机会，这样往往造成幼儿自我服务能力差、依赖性强、懒惰等不良后果，这对他们的身心发展极其不利，有直接的负面影响。因此，对小班幼儿进行自我服务能力的培养是十分必要的。
二、小班幼儿自我服务能力偏弱的原因
（一）幼儿自身的原因
3-6岁的幼儿年龄较小，正处于生长发育之际，各方面机能发育还不完善，特别是小肌肉群并未发育成熟，动作协调性差，在进行自我服务的时候不懂程序和方法，给幼儿的自我服务带来了困难与不便。并且幼儿期感性认识占主要地位，理性认识才刚刚开始发展，因此自我服务的意识还没有达到自觉的程度，这也是幼儿自我服务能力差的原因。
（二）成人的原因
1.家长对小班幼儿自我服务能力培养的重视程度不够
小五班的幼儿基本上都是独生子女，除了父母的照顾之外，还有爷爷奶奶外公外婆的呵护。许多父母虽然会对自己的孩子进行高要求指导，但是由于工作的各种原因无法自己照顾孩子，一般都由家里的老人来照顾，家中老人对孩子过度的溺爱，习惯性的包办代替、亲力亲为。许多事情幼儿本来可以自己去完成的，可是家中往往以各种借口帮助幼儿去完成。所以在幼儿园常常会出现家长在送幼儿来幼儿园时是抱着幼儿进来的，也经常嘱咐幼儿：“要尿尿就叫老师帮你脱裤子。”之类的话。常常会出现幼儿一遇到事情就对我说：“老师，这个怎么搞的呀？我不会，你帮我弄一下！”或是自己不会做就躺在地上发脾气等现象。在幼儿园什么事情都不想自己动手，都需要老师的帮助，对什么事情都不感兴趣。家中成人对于培养幼儿自我服务能力的错误观念和意识就导致了幼儿的惰性心理和依赖性行为，幼儿的独立意愿会逐渐消失，幼儿的自我服务能力也得不到培养。
2.幼教工作者对小班幼儿自我服务能力培养的重视程度不够
在实际工作中，幼教工作者往往把幼儿智力和能力的培养作为教学的重点，认为幼儿自我服务能力主要在家庭中培养，没有有意识的去加强训练，在一些教学活动中也渗透了自我服务的内容，但在日常生活中没有有意识的去强化，没有使幼儿形成习惯。在幼儿园的一日生活，教师指导幼儿的自我服务时，常会让教师觉得太麻烦而忽略了幼儿的锻炼，如在幼儿进餐前，给幼儿发餐前毛巾，而不是让幼儿自己拿。在幼儿吃饭时，有些幼儿吃得很慢。在规定的时间内教师要收拾餐具、清洁卫生还要照看已经吃完的幼儿，忙得顾不上。在组织教学活动时，幼儿吵吵闹闹坐不好，给幼儿搬椅子等，都忽视了幼儿自我服务能力的培养也影响了他们的发展。
（三）家园不能密切配合
许多幼儿在幼儿园经过一段时间的努力和在老师的指导督促下形成了自我服务能力和良好习惯后，往往会在放假后又恢复成以前的样子，回到幼儿园还得再从头进行培养。幼儿自我服务能力的培养，必须有家长的支持和配合，形成家园教育合力，才能获得更佳的效果。
三、餐前准备中小班幼儿自我服务能力的表现
（一）饮水进餐
幼儿独立自主的饮水进餐是小班幼儿养成良好习惯的重要基础。据我观察发现：在饮水方面，大部分幼儿都没有排队接水的意识，也有一部分幼儿没有节约水、正确饮水的习惯，经常把水倒到地上、弄试衣服等，在进餐方面将近三分之二的幼儿能够做到坐姿端正、正确拿勺子、自己独立进食，少部分幼儿吃饭时会动来动去并且用手拣菜吃或左手拿勺子、把玩勺子等。其次，在饮食卫生方面，餐前餐后大部分幼儿能够自己拿毛巾擦手、擦嘴巴。但仍处于使用毛巾的初级阶段，并没有完全掌握正确的方法，经常把饭粒遗漏在脸上或衣服上，吃饭时饭粒洒在餐桌上的现象也不容乐观。
（二）盥洗
盥洗是培养幼儿自身健康行为和自我服务能力的重要方面之一。小班只有少部分幼儿有洗手前挽起袖子的意识，但自己不能独立完成，需要老师的帮助。近一半幼儿能够在洗手后用自己的毛巾擦干手，大部分幼儿自己用洗手液或香皂洗手的能力还比较差，没有正确掌握洗手的方式，不知道洗手的步骤，经常弄湿衣服和袖子，甚至出现弄得全身都是泡沫和玩水的现象。
一日生活皆教育，幼儿园进餐活动是促进幼儿发展的重要环节，开展餐前准备活动，不仅解放了教师的双手，也更让幼儿真实地接触生活情境，获得生活技能，在生活情境中发展自己、改变自己。同时，养成的良好饮食习惯，也会让幼儿受益颇多。
【参考文献】
[1]苗齐.谈谈幼儿自我服务能力的培养[J].科学咨询（教育教研），2004（07）.
[2]陈玲.谈谈幼儿生活自理能力的培养[J].教育导刊，2002（12）：38-39.
摘要：小班幼儿年纪约为2—4岁，是幼儿自我服务能力发展最关键的时期。从幼儿身心发展的特点来看，年纪越小，越容易接受各种影响和教育，这个时期培养幼儿的自我服务能力就越容易成功。
关键词：餐前准备；小班幼儿；自我服务能力
当今社会，许多家庭把幼儿的语言发展、知识获得和智力开发视为最重要的，而忽视了幼儿自我服务能力的培养。家中成人对幼儿的过度溺爱、包办代替和错误的教育观念都阻碍了幼儿自我服务能力的发展。《幼儿园指导纲要（试行）》也分别在“健康”和“社会”两大领域中以“生活、卫生习惯良好，有基本的自理能力”和“能努力做好力所能及的事，不怕困难，有初步的责任感”作为目标。可见在小班阶段培养幼儿的自我服务能力是很恰当的时机，同时也具有一定的实践意义。
一、小班幼儿自我服务能力培养的重要性
幼儿自我服务能力的获得是社會化和学习模仿的过程，也是培养幼儿独立能力、建立自信心与形成正确自我意识的基础，对幼儿健康人格的形成会产生深远的影响。小班幼儿年龄较小，对周围事物感到新鲜有趣，他们喜欢独立完成自己能够完成的任务，而且为自己能够完成任务而骄傲，但手部肌肉发育不完善，动作不灵活，影响了他们对外界事物的认识和探索，有目的、有计划地对他们进行自我服务能力的培养，不仅有效的促进了幼儿肌肉的发育和完善，动作的协调发展，而且手部肌肉活动越多，越丰富，就越能开发幼儿大脑的潜能，促进智力的发展。
而在當今社会中，幼儿多为独生子女，是家庭重点保护对象，特别是小班幼儿由于年龄更小，平时日常生活的一些力所能及的事，如穿衣服、洗脸等都被家长包办了，使一些本应该得到锻炼的技能，都在无形中被剥夺了，从而失去了发展的机会，这样往往造成幼儿自我服务能力差、依赖性强、懒惰等不良后果，这对他们的身心发展极其不利，有直接的负面影响。因此，对小班幼儿进行自我服务能力的培养是十分必要的。
二、小班幼儿自我服务能力偏弱的原因
（一）幼儿自身的原因
3-6岁的幼儿年龄较小，正处于生长发育之际，各方面机能发育还不完善，特别是小肌肉群并未发育成熟，动作协调性差，在进行自我服务的时候不懂程序和方法，给幼儿的自我服务带来了困难与不便。并且幼儿期感性认识占主要地位，理性认识才刚刚开始发展，因此自我服务的意识还没有达到自觉的程度，这也是幼儿自我服务能力差的原因。
（二）成人的原因
1.家长对小班幼儿自我服务能力培养的重视程度不够
小五班的幼儿基本上都是独生子女，除了父母的照顾之外，还有爷爷奶奶外公外婆的呵护。许多父母虽然会对自己的孩子进行高要求指导，但是由于工作的各种原因无法自己照顾孩子，一般都由家里的老人来照顾，家中老人对孩子过度的溺爱，习惯性的包办代替、亲力亲为。许多事情幼儿本来可以自己去完成的，可是家中往往以各种借口帮助幼儿去完成。所以在幼儿园常常会出现家长在送幼儿来幼儿园时是抱着幼儿进来的，也经常嘱咐幼儿：“要尿尿就叫老师帮你脱裤子。”之类的话。常常会出现幼儿一遇到事情就对我说：“老师，这个怎么搞的呀？我不会，你帮我弄一下！”或是自己不会做就躺在地上发脾气等现象。在幼儿园什么事情都不想自己动手，都需要老师的帮助，对什么事情都不感兴趣。家中成人对于培养幼儿自我服务能力的错误观念和意识就导致了幼儿的惰性心理和依赖性行为，幼儿的独立意愿会逐渐消失，幼儿的自我服务能力也得不到培养。
2.幼教工作者对小班幼儿自我服务能力培养的重视程度不够
在实际工作中，幼教工作者往往把幼儿智力和能力的培养作为教学的重点，认为幼儿自我服务能力主要在家庭中培养，没有有意识的去加强训练，在一些教学活动中也渗透了自我服务的内容，但在日常生活中没有有意识的去强化，没有使幼儿形成习惯。在幼儿园的一日生活，教师指导幼儿的自我服务时，常会让教师觉得太麻烦而忽略了幼儿的锻炼，如在幼儿进餐前，给幼儿发餐前毛巾，而不是让幼儿自己拿。在幼儿吃饭时，有些幼儿吃得很慢。在规定的时间内教师要收拾餐具、清洁卫生还要照看已经吃完的幼儿，忙得顾不上。在组织教学活动时，幼儿吵吵闹闹坐不好，给幼儿搬椅子等，都忽视了幼儿自我服务能力的培养也影响了他们的发展。
（三）家园不能密切配合
许多幼儿在幼儿园经过一段时间的努力和在老师的指导督促下形成了自我服务能力和良好习惯后，往往会在放假后又恢复成以前的样子，回到幼儿园还得再从头进行培养。幼儿自我服务能力的培养，必须有家长的支持和配合，形成家园教育合力，才能获得更佳的效果。
三、餐前准备中小班幼儿自我服务能力的表现
（一）饮水进餐
幼儿独立自主的饮水进餐是小班幼儿养成良好习惯的重要基础。据我观察发现：在饮水方面，大部分幼儿都没有排队接水的意识，也有一部分幼儿没有节约水、正确饮水的习惯，经常把水倒到地上、弄试衣服等，在进餐方面将近三分之二的幼儿能够做到坐姿端正、正确拿勺子、自己独立进食，少部分幼儿吃饭时会动来动去并且用手拣菜吃或左手拿勺子、把玩勺子等。其次，在饮食卫生方面，餐前餐后大部分幼儿能够自己拿毛巾擦手、擦嘴巴。但仍处于使用毛巾的初级阶段，并没有完全掌握正确的方法，经常把饭粒遗漏在脸上或衣服上，吃饭时饭粒洒在餐桌上的现象也不容乐观。
（二）盥洗
盥洗是培养幼儿自身健康行为和自我服务能力的重要方面之一。小班只有少部分幼儿有洗手前挽起袖子的意识，但自己不能独立完成，需要老师的帮助。近一半幼儿能够在洗手后用自己的毛巾擦干手，大部分幼儿自己用洗手液或香皂洗手的能力还比较差，没有正确掌握洗手的方式，不知道洗手的步骤，经常弄湿衣服和袖子，甚至出现弄得全身都是泡沫和玩水的现象。
一日生活皆教育，幼儿园进餐活动是促进幼儿发展的重要环节，开展餐前准备活动，不仅解放了教师的双手，也更让幼儿真实地接触生活情境，获得生活技能，在生活情境中发展自己、改变自己。同时，养成的良好饮食习惯，也会让幼儿受益颇多。
【参考文献】
[1]苗齐.谈谈幼儿自我服务能力的培养[J].科学咨询（教育教研），2004（07）.
[2]陈玲.谈谈幼儿生活自理能力的培养[J].教育导刊，2002（12）：38-39.