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采用正交试验法,对酶法水解蔗糖生产果寡糖浆的脱色工艺参数进行了选择,通过试验使一次性脱色透光率提高了4%.
果寡糖生产中脱色工艺条件优化
【摘 要】
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采用正交试验法,对酶法水解蔗糖生产果寡糖浆的脱色工艺参数进行了选择,通过试验使一次性脱色透光率提高了4%.
【机 构】
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东北农业大学食品学院,哈尔滨商业大学轻工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年4期
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