【摘 要】
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我国每年有大量的水果、蔬菜加工剩渣产生出来，例如：苹果榨汁后产生的果渣每年就达300万吨以上。丢弃这些残渣．不仅需花费搬运成本，有时还会污染环境。若将其用作饲料。则果蔬渣
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我国每年有大量的水果、蔬菜加工剩渣产生出来，例如：苹果榨汁后产生的果渣每年就达300万吨以上。丢弃这些残渣．不仅需花费搬运成本，有时还会污染环境。若将其用作饲料。则果蔬渣含水及粗纤维量多，含蛋白质及能量少。营养价值有限。更感困扰的是，它们极易霉变腐烂。如何解决这些矛盾？中国农科院饲料研究所、西北大学与上海市奶牛研究所等有关单位协作，经大小上百次试验摸索，终于找到一条将果蔬渣进行发酵等深加工，制成奶牛用颗粒饲料的有效途径。现以苹果粕发酵饲料为例简介如下。
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