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研究了龙眼干果酒的加工工艺及关键技术.结果表明其发酵的最佳条件为:接种量0.2%,糖度22%,发酵温度22℃,柠檬酸添加量4 g/L.
龙眼干果酒酿造工艺的研究
【摘 要】
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研究了龙眼干果酒的加工工艺及关键技术.结果表明其发酵的最佳条件为:接种量0.2%,糖度22%,发酵温度22℃,柠檬酸添加量4 g/L.
【机 构】
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韶关学院英东生物工程学院
【出 处】
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韶关学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年6期
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