板栗俗称毛栗子，享有“干果之王”的美誉，是我国的特产。《诗经》中就有“树之榛粟”之句，在陕西半坡村新石器遗址的出土文物中发现了栗子的化石，说明我国食栗的历史可以追溯到5000年前。栗子营养丰富，有明显的强身保健功效，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
　　中医认为，板粟性甘温，无毒，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、消肿等功效，孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”，“生食之，甚治腰脚不遂”，板栗常用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿瘤、筋骨疼痛等，旧时人们又称它为“山中药”。
　　在民间，用板栗补养、治病的验方颇多，下面就向您介绍几则。
　　1　身体虚弱、气血两虚：板栗肉100克，香菇10克，加调料炒食。
　　2　肾虚、腰腿酸软：每日早晚各吃风干生栗子7个，细嚼成浆咽下。
　　3　病后体弱、四肢无力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前食1次。
　　4　老年人气虚喘咳：板栗10个，红枣10枚，瘦猪肉适量加水煮熟，加调料服食。
　　5　气管炎：板栗250克，瘦猪肉适量，调味炖食。
　　6　肾虚、脾胃不足：栗子、大米各适量，共煮粥，加白糖调味食用，每日1次。
　　7　肾炎小便频数、腰脚无力：板栗50克，每天早晚用火煨熟食之。
　　8　小儿腹泻：栗子磨粉，煮成糊，加白糖适量喂食。又方，栗子肉15克，柿饼半个，同煮烂，磨成糊状食用。
　　9　筋骨肿痛：板栗适量捣烂敷患处。
　　10　痔疮出血：栗壳烧炭存性，研末，每10克加蜜糖30克以开水调匀服用。
　　11　跌打伤，筋骨肿痛：生栗子捣烂研细如泥，敷患处。
　　除此之外，板栗还可做成诸多美食，不但是可口佳肴，更能祛病强身。
　　板栗粥　板栗100克，糯米100克，生姜10克，盐少许。板栗去皮，切碎粒与淘好的糯米和拍碎的生姜同煮至米烂汤稠，加少许盐，温热。补肾强筋，健脾养胃。适用于中老年肾虚腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。
　　板栗炖乌骨鸡　板栗10粒，乌骨母鸡一只。鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡去除毛和内脏，洗净晾干。将乌鸡、板栗仁同入罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜拇指大一块入水中，加盖，文火焖2小时，起锅，加少量食盐，最好不要放味精，即可食用。乌鸡，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。此二物同用，秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。
　　栗子淮山煲鸡脚 新鲜栗子肉约240克，淮山约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。将栗子肉放入滚水内煲片刻，取出撕去外衣。用清水浸淮山1小时。将鸡脚及排骨放入滚水内飞水。煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用文火煲2个半小时，用盐调味即可。此汤能强健筋骨。
　　
　　板栗食用禁忌
　　①新鲜板栗容易变质霉变，吃了发霉板栗会中毒，因此变质的板栗不能吃。
　　②栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。生栗子难以消化，熟粟子食后易气滞。吃的时候要细嚼慢咽，一次不宜多吃。
　　③湿热内蕴、脾虚腹胀、消化不良者，产后、病后及便秘者须慎食。
　　④板栗所含糖分较高，糖尿病患者应少吃。