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采用ＰＥ包装，减压，低温和气体调节等保鲜技术，可使鲜蘑菇贮藏３０－４１。菇体硬度，水分含量，色泽和品质风味基本保持不变，从而为蘑菇大量鲜销创造了条件，这对于丰富市场供给，调节城乡余缺提高蘑菇的商品经济价值，促进蘑菇生产发展，都具有重要的意义。
蘑菇保鲜技术应用研究
【摘 要】
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采用ＰＥ包装，减压，低温和气体调节等保鲜技术，可使鲜蘑菇贮藏３０－４１。菇体硬度，水分含量，色泽和品质风味基本保持不变，从而为蘑菇大量鲜销创造了条件，这对于丰富市场供给，调节城乡余缺提高蘑菇
【机 构】
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福建省古田县农业技术推广中心,福建省古田县鹤塘农业技术推广站
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1998年5期
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