【摘 要】
：
针对鱼豆腐的生产加工流程,应用HACCP原理建立一套科学完整的HACCP计划,从原料采购验收到包装各个环节对其潜在的生物性、化学性和物理性的危害进行分析,确定了5个关键控制点
【基金项目】
：
浙江省科技厅项目(2014C32087)
论文部分内容阅读
针对鱼豆腐的生产加工流程,应用HACCP原理建立一套科学完整的HACCP计划,从原料采购验收到包装各个环节对其潜在的生物性、化学性和物理性的危害进行分析,确定了5个关键控制点,分别为:原料鱼验收、擂溃、蒸煮油炸、冷却和包装环节。在关键控制点提出了监控、纠偏措施,并制定了HACCP计划表,严格执行此表可将生产环节的潜在危害消除或降至最低。HACCP体系针对鱼豆腐生产过程进行控制,可有效保障该食品的质量安全。
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
赛车的空气动力学特性对车身风阻、操纵稳定性、加速性及燃油经济性等性能起着关键作用,其研究也愈加重要。运用CFD技术对赛车的外部流场进行模拟,分析其特性,以期对其进行改
随着国家人才培养和医学事业发展的需要,为培养同时具备专业知识和外语应用技能的医药人才,全国高等医药院校广泛开展双语教学。本文研究了1999—2013年发表的393篇相关医学
信息爆炸时代，内容聚合类网络平台提供的“一站式”服务对用户形成了强大的吸引力，但也因缺乏必要规范而成为侵权盗版的重灾区；其中，又尤以视频聚合平台为甚。最近的几起侵权纠纷
用1952～2002年共51年约86个站点的广东暴雨资料对广东暴雨的气候特征进行了统计分析。结果表明,从空间来看,广东年暴雨有2个明显的中心,位于阳江、海丰附近;暴雨雨量从沿海向
2016年年初，浙江省烟草专卖局（公司）制定《关于推进全员绩效管理的实施意见》，旨在通过全员绩效管理充分发挥绩效考核的激励与约束作用，调动全体员工的积极性和创造性。嘉兴市烟草
图书馆是高校图书馆的总要组成部分,馆员素质的高低直接影响着图书馆的发展。本文提出了新时期高校图书馆馆员应具备的素质,并分析了馆员素质的现状,以及提高馆员素质的几点
随着我国经济的不断进步与发展,人们的生活质量得到了很大的改善,因此,人们对畜禽产品的质量要求也越来越高,而这需要基层畜牧兽医综合执法的有力保障,但从目前的情况来看,在
当前,随着我国社会主义市场经济健全完善,建筑市场逐步步入完全市场化阶段,国有建筑企业在成本管理方面还有很大发展和进步空间,加强施工项目成本预算管理工作,对提升建筑企
针对目前物理法制超净煤工艺中絮团形成过程动力学指标和絮团形态学变化与超净煤分选效果之间关系研究的不足,应用分形维数分析了剪切力场中絮团形态和粒径的非线性变化并解