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建立一种测定乳制品中纳他霉素含量的高效液相色谱法。样品经甲醇萃取后进样,采用C18250mm×4.6mm色谱柱分离,流动相为甲醇:水=6∶4(体积比),紫外检测;A-R303nm,RSD为0.56%~0.82%(n=5),标准曲线R=0.9998,平均回收率分别为97.89%,最低检出限为0.03mg/kg。