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近年来,白灵菇作为一种珍稀食用菌品种,以其菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、久煮不绵、清爽滑润、口味鲜美、营养丰富及其一定的保健和药用作用,而受到市场的青睐和越来越多的消费者欢迎.据中国食用菌协会的统计,2002年我国白灵菇鲜品产量已达34 325t,不仅内销,还远销国外.
白灵菇商品化处理技术
【摘 要】
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近年来,白灵菇作为一种珍稀食用菌品种,以其菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、久煮不绵、清爽滑润、口味鲜美、营养丰富及其一定的保健和药用作用,而受到市场的青睐和越来越多
【机 构】
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河南省科学院生物研究所
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2005年4期
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