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食品样品管理是食品检验检测过程中的关键控制点,其管理的合理性直接关系到食品样品的检验检测报告是否客观、公正、准确,做好食品样品管理是检验检测工作的必要环节.检验检测机构需根据《检验检测机构资质认定评审准则》的要求建立和保持样品管理控制程序,确保样品在运输、接收、存储、制备、处置过程中得到妥善保存和合理处置,保证样品的完整性、代表性和有效性,以确保检验检测结果的科学、公正.