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通过对2005—2007年全国31个省市26大类食品中镉含量的抽样检测，采用统计学原理进行分析与评估，并利用纵向和横向比较，总结出：我国居民尤其是城市居民膳食中镉的摄入量存在较大风险；我国环境中镉的污染已不容忽视；主食对镉摄入量的贡献占据显著位置。
中国居民膳食中镉摄入量调查与分析
【摘 要】
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通过对2005—2007年全国31个省市26大类食品中镉含量的抽样检测，采用统计学原理进行分析与评估，并利用纵向和横向比较，总结出：我国居民尤其是城市居民膳食中镉的摄入量存在较大风
【机 构】
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商丘市粮油科技检验所,北京市粮油食品检验所
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2014年3期
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