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红薯是灾害年月人们的主要食品，放在锅里蒸，和玉米糁一起煮汤，或直接在地里挖个坑来烤，因饥饿而翻腾的肚子就这样被糯香面甜的红薯平息下来。如今饮食越来越丰富，红薯不再作为日常主食，偶尔点缀人们的餐桌。
不久前，世界卫生组织评选出适宜于人类的健康食品中，红薯是当选的13种蔬果之一。其所含的营养成分比较全面，各种成分比例适宜，富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素等，是有益于健康长寿的食品。
防治心脑血管疾病
不久前，世界卫生组织评选出适宜于人类的健康食品中，红薯是当选的13种蔬果之一。其所含的营养成分比较全面，各种成分比例适宜，富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素等，是有益于健康长寿的食品。
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