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1前言红曲在古代称为丹曲,是我国古代的伟大发明.唐朝后期陶谷撰写的<清异录>中,有"以红曲煮肉”的较早记载.至元、明代以后,关于红曲制备及应用的记载日渐增多,红曲的应用在民间也越来越广泛.
降脂红曲研究进展
【摘 要】
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1前言红曲在古代称为丹曲,是我国古代的伟大发明.唐朝后期陶谷撰写的<清异录>中,有"以红曲煮肉”的较早记载.至元、明代以后,关于红曲制备及应用的记载日渐增多,红曲的应用在
【机 构】
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北京科技大学资源工程学院,北京农学院食品科学系
【出 处】
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北京农学院学报
【发表日期】
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2001年3期
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