秋日喝“水果”

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  送走台风和热浪,已是天高云稀,还依稀飘来了瓜果的香味。
  心情很不错吧。
  但总是有哪儿提不起劲来,是不是?
  差在哪儿呢?
  嗯?胃口不好。是啊,连续那么多天的高温折磨过后,仍然有一个好胃口的人比超人还罕见。睡眠的质量也不如往常,这也是影响食欲的一大原因。那怎么来调理自己的肠胃呢?其实,这很简单,简单到只需要喝一杯果汁就能解决。
  今天,贝遐就选两种在秋天很家常的水果,教你榨一杯能令你胃口大开的葡萄柠檬汁。
  葡萄:大概是营养最丰富的水果之一了,它含有果糖、葡萄糖、木糖、苹果酸、草酸、柠檬酸、维生素A、维生素B1、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。女孩子最关心的是,红葡萄还有抗衰老的功效,因为它的皮上有种东西叫“逆转醇”,它是抗氧化的强手,说每日喝一小杯红葡萄酒可以永葆青春,也是循的这个道理。
  柠檬:这也是一个非常好的水果,不光有很高的维生素C成分,而且柠檬果皮里特有维生素P,外号叫“柠檬皮精”,能与蛋白质化合成酵素促进细胞复原,增强微血管的抵抗力。更何况,闻着就有提神醒脑的效果。不管是青柠檬还是黄柠檬,一年四季都可以用它来泡水饮用。坚持每天晨起喝一杯柠檬水,绝对有清肠排毒的功效。
  蜂蜜:蜂蜜对肠胃的调节作用是大家都知道的。在欧洲,还经常用蜂蜜来治疗感冒、咽喉炎。方法是,用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁每天喝几杯,还颇有成效。可见,蜂蜜还有提高免疫力的奇效。
  
  灵机一动:
  有郊游计划的朋友,建议将果汁装进保鲜和密封性能好的容器,例如乐扣乐扣,可随身携带,随时饮用。
  1.吸管水杯:这种水杯的密封性很好,出去郊游的时候也不怕榨好的果汁会洒出来,面且打开杯盖就会自动弹出吸管,很方便。
  2.高档保鲜盒:路上的颠簸使水果变得不那么新鲜,没关系,把它放入保鲜盒,可以把新鲜时间延长。
  3.蔬果磨泥容器:有些鲜榨果汁最好现榨现喝,否则口味会改变。磨泥容器让你能吃上现做的水果泥。
  
  中医意见:秋季吃水果先分寒与热
  
  (第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联)
  食物属性,即所谓“四气”,是指食物进人体内,会产生“寒、热、温、冷”的作用。介于四者之间既不温不热,又不寒不凉,则归属于“平”性。虚寒体质的人在吃水果时,自然要择食温热性的水果,这类水果包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏。实热体质的人则要多吃寒凉性的食物,如香瓜、西瓜、香蕉、奇异果、莲藕、番茄、柿子、荸荠、甜瓜、黄瓜、柚子等等。平和类的水果,如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等等,不同体质的人均可食用。
  中医学认为,葡萄性平,味甘酸,入脾、肺、肾三经。功能生津止渴,补益气血,强筋骨,利小便。我国汉代最早药典《神农本草经》载:葡萄,“益气培力,强志,令人肥健耐饥,久食轻身不老延年”。秋天吃葡萄好处多,但做果汁时要注意去核去皮,因为皮和核很难消化,也容易胀气。
  柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料,对改善症状、缓解病情非常有益。
  蜂蜜具有食、药的双重作用,可补虚、解毒、滑肠、止咳、止痛,增加营养,调节体内酸碱平衡等。生活中常食蜂蜜将使您容颜不老,永驻青春。不过,蜂蜜不可与豆腐、葱同食。
  
  柳橙凤梨汁
  
  原材料:柳橙1个、凤梨100克、番茄半个、西芹5克、蜂蜜1小茶匙、柠檬1/3个
  做法:1.将柳橙与柠檬去皮,凤梨去皮与心,番茄去蒂去心,各切成适当大小,西芹切段;
  2.将准备好的水果一—放进压榨机中榨汁;
  3.按个人口味喜好添加蜂蜜,搅拌。
  厨师点评:柳橙、凤梨、番茄都是维生素A含量很高的水果,榨成果汁饮用可以提高皮肤的新陈代谢,增强肌肤对细菌的抵抗力。在干燥的秋天,对预防皮肤老化很有好处。
  
  苹果西芹汁(厨师特别推荐)
  
  原材料:苹果1只、西芹1根、蜂蜜若干
  做法:1.苹果去皮、切块,西芹切段;
  2.将苹果和西芹放入榨汁机中榨汁;
  3.如果觉得西芹的口味太重,可适量加一点蜂蜜。
  厨师点评:这杯果汁应及时饮用,口味清甜,时间一长易分离出清水,令营养成分流失。做这款果汁的秘诀在于苹果的选用,厨师推荐选用青苹果。每天一杯,可以促进消化,增加免疫力,对预防高血压卓有成效。
  
  综合水果泥
  
  原材料:均量的西瓜、猕猴桃和梨
  做法:1.将西瓜肉从西瓜中取出,猕猴桃和梨去皮,切成适当大小;
  2.将准备好的上述原料放进冰箱冷冻一晚,冻硬;
  3.将它们分别放入粉碎机里打碎分层放入玻璃杯。
  厨师点评:将水果冻硬这个步骤非常重要,如果是软软的水果放入搅拌机的话,打出的将是汁而不是泥。这款果泥的特点是颜色鲜艳、层次分明。因为有猕猴桃的成分,所以吃起来会特别爽口,可以防止身体水分流失。
  
  哈密酸奶
  
  原料:哈密瓜100克、125克原味酸奶一罐做法:1.将哈密瓜去皮,切块;
  2、将切好的密瓜和酸奶混合放入搅拌机打碎。厨师点评:秋天应特别注意保护肠胃,酸奶里含有丰富的益生菌,是肠道的清道夫。哈密瓜有利心脏和肝脏的正常工作以及肠道系统的活动。每天一杯,既健康又美丽。
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