【摘 要】
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为确定茶淀玫瑰香葡萄的评价指标,对85份茶淀玫瑰香葡萄样品的总糖、可滴定酸、VC、可溶性固形物、原花青素、总酚、白藜芦醇和叶绿素含量8个品质指标因子进行了主成分分析和
【机 构】
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天津市农业质量标准与检测技术研究所
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为确定茶淀玫瑰香葡萄的评价指标,对85份茶淀玫瑰香葡萄样品的总糖、可滴定酸、VC、可溶性固形物、原花青素、总酚、白藜芦醇和叶绿素含量8个品质指标因子进行了主成分分析和聚类分析。结果表明:茶淀玫瑰香葡萄的品质指标间存在相对独立性和密切相关性,8个主要品质指标可简化为可溶性固形物、总糖、白藜芦醇、总酚4个,其累计贡献率达87.12%,可反映鲜食葡萄品质的绝大部分信息。
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