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对莲藕、茭白、芋、慈姑、菱、荸荠、蕹菜、水芹、豆瓣菜等317份水生蔬菜种质资源的干物质、可溶性糖、淀粉、蛋白质、纤维素、维生素C等品质性状进行了分析，对不同作物的同种营养成分、同一作物不同营养成分的变异、同一作物的不同营养成分间的相关性，以及同一作物不同类型的营养成分等进行了比较。
几种水生蔬菜品质性状分析
【摘 要】
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对莲藕、茭白、芋、慈姑、菱、荸荠、蕹菜、水芹、豆瓣菜等317份水生蔬菜种质资源的干物质、可溶性糖、淀粉、蛋白质、纤维素、维生素C等品质性状进行了分析，对不同作物的同种
【机 构】
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武汉市蔬菜科学研究所水生蔬菜研究室
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2001年B08期
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