【摘 要】
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姜黄素（Curcumin，Cur）是天然的食品添加剂，同时具有抗氧化、降血糖等多种生理活性，但其在水中的低溶解度大大限制了它的应用。本文利用聚乳酸-羟基乙酸共聚物（PLGA）对姜黄素进行包埋以改善Cur的水溶性，通过单因素筛选法对包埋Cur的PLGA纳米粒（Cur-PLGA-NP）的配方工艺进行优化；用人转铁蛋白（Tf）对PLGA纳米粒进行表面修饰以提高肠细胞对活性物质的吸收效率。结果表明，Cur
【基金项目】
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国家自然科学基金委员会青年项目（82003699）； 陕西省自然科学基础研究计划一般项目（2020JQ-736）； 国家自然科学基金面上项目（31871812）；
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姜黄素（Curcumin，Cur）是天然的食品添加剂，同时具有抗氧化、降血糖等多种生理活性，但其在水中的低溶解度大大限制了它的应用。本文利用聚乳酸-羟基乙酸共聚物（PLGA）对姜黄素进行包埋以改善Cur的水溶性，通过单因素筛选法对包埋Cur的PLGA纳米粒（Cur-PLGA-NP）的配方工艺进行优化；用人转铁蛋白（Tf）对PLGA纳米粒进行表面修饰以提高肠细胞对活性物质的吸收效率。结果表明，Cur-PLGA-NP最优制备方法为溶剂挥发法和油相加入水相的两相混合方式，最优油水体积比为1:2.5，最优负载质量比为1:15，乳化剂F68最优质量浓度为0.3%。结肠癌细胞系HT-29细胞摄取实验结果显示Tf修饰的PLGA纳米粒（Tf-NP）的细胞摄取量显著高于对照组，表明以Tf-NP作为Cur递送载体，Cur的负载率和肠细胞对Cur的吸收都显著提高。综上所述，Tf修饰PLGA纳米粒可提高Cur的吸收效率，这为水溶性差的活性物质运载体系的设计提供了参考。
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