【摘 要】
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在实训教学中,教师努力探索新教学模式,结合洛桑教学大纲和理念,合理的让学生在实操过程中掌握技能知识与实践知识的结合.在传统的实训教学中,一般都采用先理论学习后实践的
【机 构】
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在实训教学中,教师努力探索新教学模式,结合洛桑教学大纲和理念,合理的让学生在实操过程中掌握技能知识与实践知识的结合.在传统的实训教学中,一般都采用先理论学习后实践的方法,老师示范学生模仿的以教师为中心的教学方法.本文将主要从“洛桑模式”应用于餐饮管理实训入手,探究通过“角色扮演”--“讲解、示范、尝试、跟踪”的方法更好地掌握和巩固餐饮管理知识.
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