编者按:健康是一个人事业发达、职业发展、生活幸福的前提条件。
　　你想健健康康,你想漂漂亮亮,你想手到病除,你想少去医院、少花钱,那么,求人不如求已,看看《不生病的智慧》,你就会发现,自己可以主宰自己的命运,有时候举手之劳,我们就能够为自己买一份“生命健康的保险单”。
　　本刊刊出“从初级护士到‘民间奇医’”的专题报道后,不少读者来电和来信,希望与马悦凌女士联系,了解更多的“不生病”的方法,为了满足广大读者的要求,本刊连续登载马悦凌的防病治病经验谈,交给大家一把打开健康之门的钥匙。
　　
　　现在的孩子都不愿意吃蔬菜,不少家长认为只要保证让孩子每天吃到水果,那么维生素和矿物质就不会缺,这种错误的认识非常普遍。
　　其实,蔬菜所含的营养成分在许多方面都具有水果所没有的优势,一般情况下,前者比后者的钙含量高18倍,磷高8倍,铁高11倍,胡萝卜素高25倍,维生素B2高8倍,维生素C高20倍。
　　蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质,能刺激食欲,促进消化。如葱、姜能除腥,大蒜能杀菌,辣椒能增加消化液分泌等。
　　大家都有这样的体会,只吃荤菜会很腻,吃多了肚子不容易消化,而搭配着蔬菜一起吃下去,就没有这些不舒服的感觉了,这是因为蔬菜有助于蛋白质的消化与吸收。
　　还有的蔬菜中含有大量纤维素,可以刺激胃肠蠕动,促进大便通畅。
　　蔬菜和水果相比,更重要的优势是:蔬菜比水果新鲜。因为吃蔬菜时大多都非常注重蔬菜是否新鲜,放了几天的蔬菜大家都不愿意去吃,都觉得没营养,吃了对身体有害处。而吃水果时,很多人就忽视了这个问题,水果不像蔬菜,绝大多数一年只能收获一次。秋天吃的果实是新鲜的,初冬时还凑合,可到了第二年,几个月放下来,这水果还新鲜吗?还有什么营养价值?常常可以看到这样的情景,这边新鲜的水果都已经下来了,那边还在卖已经积存了很久的水果,这种水果,人吃了怎么能不生病?
　　在幼儿园的门口,我常常看到不少家长拿着水果在等孩子,一接到后就赶紧递上香蕉、苹果、桔子,好像只要把这些水果塞进孩子的嘴里,孩子的营养就不缺了,他们也就安心了。其实香蕉是大寒的,大人、孩子都要尽量少吃,苹果、桔子过了冬天就不要再吃了,还不如多给孩子吃青菜更有营养、更放心。
　　几十年前,市场上经常是大半年的时间都没有水果卖,那时的人不是比现在的人健康、硬朗得多吗?
　　其实,不吃或少吃水果一点都不会影响健康,而长期不吃新鲜蔬菜却会给身体带来很多疾病。另外,吃蔬菜最重要的是吃应季的,而且一定要注意尽量选择污染少的食物,各种蔬菜在吃之前一定要先冲洗,泡上20～30分钟,再冲洗干净后食用,这样才能彻底去除污染。
　　
　　注:《不生病的智慧》被评为2007年度中国优秀健康图书,作者马悦凌,被誉为“健康教母”“民间奇医”。其新书《父母是孩子最好的医生》《温度决定生老病死》已经出版。
　　咨询:01064892588-501