【摘 要】
：
运用Fisher判别分析理论,根据寒热性肉类的化学成分,针对寒热性的寒性、平性、热性进行判别分类,分别建立Fisher的线性判别函数模型和典则判别的函数模型,并对它们进行判别分
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院,沈阳,110866
论文部分内容阅读
运用Fisher判别分析理论,根据寒热性肉类的化学成分,针对寒热性的寒性、平性、热性进行判别分类,分别建立Fisher的线性判别函数模型和典则判别的函数模型,并对它们进行判别分析,将所建得的肉类寒热性识别的Fisher判别模型应用于其他肉类和食品予以验证.研究结果表明:该模型利用回代估计法所得到的误判率小,并具有较强的判别能力.运用该模型进行判别分析,简易方便,分类效率高,对寒热性肉类具有快速、有效地判别;该模型适用性强,有广阔的应用前景.
其他文献
采用基于中空纤维的两相液相微革取提取新技术,建立了食用菜籽油中芥酸的液相微萃取-高效液相色谱法测定的新方法.通过研究萃取剂pH值、萃取时间和搅拌速率对革取过程的影响,
研究采用反相高效液相色谱测定冷藏真空包装罗非鱼中肌苷酸(IMP)相关化合物的变化,结合感官、理化、微生物等品质分析,揭示IMP的生成与降解规律对鱼肉品质劣变的影响.结果表
宜宾市烤烟生产已有三十多年的历史，在栽培管理方面已经逐渐形成了一套规范化的技术措施，烟区烤烟的长势已经接近先进烟区，但原烟的等级结构仍然较低，上等烟和橘色烟比例还处于较
位于川滇交界部，金沙江与雅砻江交汇处的攀枝花具有我国同纬度位置以东地区得天独厚的以南亚热带为基带的立体气候，丰富的光热资源和土地资源有利于发展清香型优质山地烟。自20
由烟草普通花叶病毒(TMV)引起的花叶病对凉山烟叶的危害日益加剧，其传播途径主要是通过苗期的剪叶环节造成，对苗期烟苗确认是否感染TMV在生产上意义重大。2007年凉山州烟草公司
烟草是我国重要经济作物之一。由于其适应性强，在我国南北各地都可以生长。据统计，我国目前每年烟草种植面积1500万亩，年产烟叶236万吨。按烟叶和烟秆的产量比1：1计算，我国年产烟
本文结合国内外土壤水分的研究情况，分析了土壤水分对烟叶生产的影响，提出以烟区月均气温、日照、降雨量、蒸发量等为输入样本，初探烟田土壤水分的BP网络模型，结合栽培经验通过对
以微波消解-火焰原子吸收分光光度计为检测方法,以单项污染指数和综合污染指数为评价模式,检测与评价三峡库区鲤鱼中Pb、Cd、Cu、Cr和As等重金属元素.实验结果表明,三峡库区
类胡萝卜素是烟草重要的潜香物质，烟叶挥发性香气物质中有很多化合物与类胡萝卜素的降解产物有关。本文针对目前国内外文献对类胡罗卜素的研究情况，从结构性质、代谢生理以及对
使用HM腐熟剂促腐工厂生产的生油枯，将腐熟的油枯施用于植烟土壤。试验结果表明，油枯经HM腐熟剂促腐后矿质养分显著增加，为烟草生长发育提供全面、丰富的营养。植烟土壤施用适宜