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一些干发酵香肠的生产厂家为了获得期望的产品外观并且避免产毒素而使用了真菌发酵剂，这些商用真菌发酵剂主要组成为6型的纳地青霉。
阿根廷研究产自科洛尼亚的干发酵香肠表面原生丝状真菌
【摘 要】
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一些干发酵香肠的生产厂家为了获得期望的产品外观并且避免产毒素而使用了真菌发酵剂，这些商用真菌发酵剂主要组成为6型的纳地青霉。
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2013年7期
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