奶制品的安全检验

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很长时间以来,用于沙门细菌的检测方法依然是国标法,其基本原理是以生化试验结合分离培养的方法以及血清学等知识为基础来进行的判定.但该方法也有缺点是:时间长,步骤多,工作量比较大,一般还需要4-7 d,使用时费时费力还不经济,因此不能满足现场需要.鉴于此有必要探索和研究新的快速有效的检测方法.
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