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平衡营养是运动员科学训练的物质基础。人体新陈代谢活动依靠蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、食物纤维、水7大类营养素均衡摄入吸收才能顺利进行。运动员在冷或热环境进行高强度运动需要专业的营养监督和干预，根据运动项目、性别、年龄、训练比赛的强度和时间等多方面合理安排平衡膳食，提供数量充足，比例均衡的各种营养素，使运动员的营养需求和消耗保持动态平衡。