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农产品／食品的质量和品质问题越来越受人们关注。探索实际可行的农产品／食品的无损检测与品质评估技术正在成为研究热点。太赫兹（THz）辐射是位于中红外和微波波段之间的一段电磁波，具有非常重要的科学研究和应用价值。长期以来由于缺乏可行的THz波产生方法与探测手段，该波段相关领域的研究滞缓。THz光谱传感和成像技术是THz波的两个主要应用技术。THz光谱检测技术作为一种新型检测技术能够获得传统检测无法获得的信息。近十几年来，THz波用于来研究固、液、气相等各种物质的光电特性、分子内部振动和组成信息，在生物分析、医