【摘 要】
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采用超声波辅助萃取罗勒精油,并对其工艺进行研究优化,在单因素试验的基础上进行正交试验。正交试验结果表明:在料液比1∶12、功率60 W、温度45℃、时间35 min的超声波处理的
【基金项目】
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安徽省教育厅项目“食品质量与安全专业综合改革试点”(项目编号:2014ZY070);安徽省教育厅项目“食品质量与安全专业新专业建设”(项目编号:2013ZYTZ072);滁州学院校级优质课程建设项目“食品营养与卫生”(项目编号:2014YZKC29);滁州学院江淮分水岭协同中心规划项目“芡实食疗八宝粥系列产品研发”(项目编号:2014GH39);滁州学院校级优质课程建设项目“食品质量管理体系”
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采用超声波辅助萃取罗勒精油,并对其工艺进行研究优化,在单因素试验的基础上进行正交试验。正交试验结果表明:在料液比1∶12、功率60 W、温度45℃、时间35 min的超声波处理的工艺条件下,以石油醚(60℃~90℃)为萃取剂,罗勒挥发油的得率最高,可达3.13%。水蒸气蒸馏实验中,设置料液比1∶10、浸泡时间75 min,蒸馏340 min,挥发油得率为0.35%。利用气相色谱对两种方法提取所得挥发油中的烯丙基茴香醚、丁香油酚的含量进行分析,结果表明,超声波辅助萃取挥发油中两种成分含量分别为0.758 mg/g、7.166 mg/g,而水蒸气蒸馏提取挥发油中分别为0.856 mg/g、4.851 mg/g。
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