【摘 要】
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柿饼在温暖季节很容易发生消霜、变黄、变褐甚至霉变和虫蛀，失去商品价值。采取如下措施可以有效延长柿饼保鲜期。①低温非密封包装保藏技术。环境温度和相对湿度越低，越有利于
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柿饼在温暖季节很容易发生消霜、变黄、变褐甚至霉变和虫蛀，失去商品价值。采取如下措施可以有效延长柿饼保鲜期。①低温非密封包装保藏技术。环境温度和相对湿度越低，越有利于柿饼的保霜。对于未采用密封包装的柿饼，当温度为7℃、相对湿度为53％、柿饼含水量为16％时，保藏时间可达12个月以上。②常温密封包装保藏技术。在恒温25℃条件下，采用透明复合塑料袋充气包装，柿饼含水量为25％～26％时，保藏时间可达6个月以上，且风味不变。
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