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黄疸肉与黄脂肉的鉴别判定，是肉类加工厂及定点屠宰场宰后检验中常遇到的难题之一。二者外观特征极为相似，容易混淆。黄脂肉按有关规定可不受限制出厂(场)，而黄疸肉因其病因不同，其处理方法也不相同。如将黄疸肉误判为黄脂……
浅谈黄疸肉与黄脂肉的鉴别及处理
【摘 要】
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黄疸肉与黄脂肉的鉴别判定，是肉类加工厂及定点屠宰场宰后检验中常遇到的难题之一。二者外观特征极为相似，容易混淆。黄脂肉按有关规定可不受限制出厂(场)，而黄疸肉因其病因不同
【机 构】
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贵州省水城县畜牧局兽防站553001
【出 处】
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贵州畜牧兽医
【发表日期】
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2003年3期
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