黄脂肉相关论文
生猪宰后检疫是宰前检疫的继续, 是指生猪屠宰后对胴体的检疫,检验胴体是否患有常见病, 如猪瘟、猪丹毒等。宰前检验虽已将病状显......
随着国家经济的不断发展 ,人民生活水平逐步提高 ,肉、蛋、奶等畜产品在食物结构中的比重越来越大 ,人民群众对健康日益重视。对畜......
近几年，猪黄脂肉问题对养猪生产的影响越来越普遍。前段时间，一些地方陆续出现猪黄脂肉，引起业内人士重视。我站凭借多年经验对猪黄脂......
黄脂肉和黄疸肉是在屠宰检疫过程中时常遇到的现象,如何正确的区分与鉴别是没有检疫工作人员需要掌握的基本知识,本文将对黄脂肉黄......
1 鉴别方法1.1 感官鉴别黄脂肉即皮下脂肪、网膜、肠系膜、腹部等部位脂肪呈黄色或深黄色,其他器官色泽正常,实质器官无病理变化,......
非疫病引起猪屠宰后胴体异常的有黄脂肉、白肌肉、红膘肉、赢瘦肉、气味和滋味异常肉等。现就引起宰后胴体异常的表现及原因探讨如......
在屠宰检疫猪胴体过程中,经常会出现皮肤、肌肉、脂肪、结缔组织、关节囊液等部位发黄现象,通常情况下,胴体出现此种现象有两种因......
在兽医卫生检疫工作中,经常会碰到一些易于混淆的现象,若有不慎,就可造成误检,现将几种生猪肉检疫的鉴别与处理方法介绍如下:......
猪胴体黄染有两种情况，一是黄脂，二是黄疸，两者在产生原因、食用价值和处理方法上截然不同。笔者就黄脂肉和黄疸肉的产生原因、鉴别方......
在生猪屠宰检疫工作中常常会遇到猪胴体、皮肤、脂肪、内脏和关节囊液等部位发黄的现象，导致发黄的原因主要有两种：一种是黄脂；另一种......
由于肝炎、急性广泛性肝坏死、胆道炎症或胆道堵塞引起的胆汁排出困难等原因，导致胆汁代谢障碍，胆汁入血发生黄染，导致了黄疸。......
生猪屠宰以后往往会出现脂肪黄染的肉尸。脂肪黄染肉有的可以食用，有的对人体有害不能食用。另外，脂肪黄染肉所造成的经济损失也相当......
<正> Mason、Mcnutt、Gorham、村井秀夫、西尾重光、詹存(王来)、魏培德、韩陆奇等人都先后报告黄脂,发生率不等(0.1～0.6％)。笔者于1......
<正> 感官鉴别;黄脂肉主要由饲料或脂肪代谢障碍引起,仅表现为脂肪组织发黄,其它组织、脏器无异常。吊挂24h后黄色变浅或消失。黄......
1989年4月6日至7月8日,我们在永川肉食品厂进行了手术引流猪胆汁的初步试验,报告如下.方法材料取自永川肉食品厂13头待宰猪,体重60......
肉猪在屠宰过程中,常常出现黄膘胴体.按国内外卫生检验一般规定,黄脂遇冷退色者可以出厂,黄疸轻微,经煮沸无异味者也可鲜销.一般,......
猪经屠宰加工后进行肉品检验时,经常出现个别或几头“黄膘”猪胴体。黄膘包含黄脂与黄疸二项内容。在县级以下部门肉品检验条件很......
1黄疸与黄脂肉1.1黄疸是血红蛋白代谢障碍引起血液中胆红素增多,使全身组织,特别是浅色无毛区皮肤,黏膜、浆膜、骨膜、眼结膜等呈......
为认真落实"放心肉工程",保证肉品卫生安全,维护消费者利益,在肉品卫生检疫工作中,对黄脂与黄疸肉必须通过感官检查和实验室生化检......
1997年至2001年,笔者对漾濞县农贸市场的猪肉进行了检验.检验中发现,黄疸肉与黄脂肉在逐年增加.在检验的32254头猪肉中,检出黄疸肉......
生猪屠宰检疫工作是指生猪在宰前、宰后及屠宰过程中，对生猪及其产品所实施的检疫。屠宰检疫包括宰前和宰后检疫两个环节。生猪宰后......
<正> 由于导致肉尸性状异常的原因复杂多样,性状的异常表现各不相同,所以对不同类型性状异常肉的鉴别和处理方法也不一样。 一、气......
黄疸是由于胆色素代谢或胆汁分泌、排泄机能障碍引发，导致血液中胆红素含量过多，全身组织染成黄色，病因分为传染性和非传染性。黄疸肉......
在生猪宰后检验中，准确迅速地鉴别出黄脂肉与黄疸肉，是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作。胴体黄染有两种情况，一种是黄疸，另一种是......
随着我国畜牧业的快速发展,人民群众生活水平也在逐渐提高,对肉类产品的产量和质量都有了更高的要求。2016年12月,笔者在对猪屠宰......
1感官检验猪体脂肪颜色在胴体质量评定上具有重要意义。正常猪脂肪为白色,有些猪宰后见脂肪呈淡黄色和黄色,这种肉一般称为黄膘肉......
对肉羊黄脂病的临床症状和发病机理进行了论述，并对形成肉羊黄脂的影响因素，主要包括遗传、品种、年龄等因素以及鉴别方法进行了阐述......
生猪屠宰常在夜间进行,所以夜间的检收和检验常在灯光比较昏暗的情况下进行,使黄疸、黄脂等病害肉很容易出现判断错误而允许出厂.......
从事生猪屠宰检疫的人们不可避免地经常会遇见黄脂猪肉（以下简称＂黄脂肉＂）与黄疸猪肉（以下简称＂黄疸肉＂）,难免经常与业主（畜、货主）发生争执,......
黄疸肉与黄脂肉的鉴别判定，是肉类加工厂及定点屠宰场宰后检验中常遇到的难题之一。二者外观特征极为相似，容易混淆。黄脂肉按有关规......
老百姓在去市场购买生猪肉时，往往不知如何断定肉的质量好坏，有时发现肉质发黄，就认为这样的肉是病害猪肉。其实，这是不科学的。判断肉......
近几年，市场黄脂肉与黄疸肉的出现呈上升趋势，正确识别黄脂、黄疸肉，是消费者和相关人员共同关注的肉食安全问题。......
黄脂肉 皮下或腹腔脂肪发黄，稍呈浑浊，质地变硬，略带鱼腥味，其他组织不出现黄色，吊挂24小时后，黄色变浅或消失。黄脂一般认为与进食鱼粉......
<正>猪肉脂肪正常颜色呈白色,但在生猪屠宰加工和宰后检疫中发现有些猪肉皮下脂肪出现一种非正常黄染现象,呈淡黄色或黄色,这种黄......
在动物卫生监督检验工作中,经常会遇到一些诸如黄疸病与黄脂肉、白肌病与白肌肉及消瘦肉与赢瘦肉等易于混淆的肉品,这些肉品有时不......
在生猪宰后检验过程中,遇到黄染肉尸时,怎样准确快速地鉴别黄脂肉与黄疸肉,这不仅直接关系到肉品的处理方法,同时也关系到能否达到......
黄脂肉又称黄膘肉，是指猪肉胴体脂肪呈棕色或黄色，其他组织小出现黄色，内脏正常无变化，无异味，一般认为是饲料引起。与黄疸肉不同，黄疸肉......
