【摘 要】
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为了解内蒙古二连浩特市餐饮业餐具的卫生状况,分别于2014年春季和秋季采集二连浩特市891家饭店、食堂的餐具,共3 845件,按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行大肠菌
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为了解内蒙古二连浩特市餐饮业餐具的卫生状况,分别于2014年春季和秋季采集二连浩特市891家饭店、食堂的餐具,共3 845件,按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行大肠菌群的检测,按照GB4789-2010《食品卫生微生物学检验》进行沙门氏菌和志贺氏菌的检测。结果显示,餐具大肠菌群的总体合格率为70.03%,沙门氏菌和志贺氏菌的合格率为100%。在该次检测中,没有检测到常见致病菌沙门氏菌和志贺氏菌,但大肠菌群检测合格率较低,需进一步加强监测管理。
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