【摘 要】
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以裂褶菌菌丝体和胞外多糖为目标产物，研究了裂褶菌从摇瓶、5L发酵罐至50L发酵罐的放大培养条件。根据单位体积发酵液所消耗的通气功率相等和单位体积发酵液通风量相等的准则，
【机 构】
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天津科技大学天津市工业微生物重点实验室,总后勤部军需装备研究所,清华大学化学工程系
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以裂褶菌菌丝体和胞外多糖为目标产物，研究了裂褶菌从摇瓶、5L发酵罐至50L发酵罐的放大培养条件。根据单位体积发酵液所消耗的通气功率相等和单位体积发酵液通风量相等的准则，进行了主要控制参数－搅拌转速的理论放大计算，确定了裂褶菌50L发酵罐放大培养的理论搅拌转速为150r/min，通风量为30L/min；通过搅拌转速对菌体和胞外多糖产量影响的研究，确定了在发酵中后期采用阶梯式调整搅拌转速的发酵工艺，成功实现了由摇瓶至50L发酵罐的裂褶菌放大培养，裂褶菌菌丝体和胞外多糖的产量分别由原来的13.25g/L和3.1
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