【摘 要】
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二十年代初,江苏昆山半逸有位颜陈氏的妇女(又说由吴姓父子创办)开出一家面馆,其经营的红油爆鱼面、白汤卤鸭面颇受众食客好评。该面馆的店招名称非常奇特:“奥灶”——两字
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二十年代初,江苏昆山半逸有位颜陈氏的妇女(又说由吴姓父子创办)开出一家面馆,其经营的红油爆鱼面、白汤卤鸭面颇受众食客好评。该面馆的店招名称非常奇特:“奥灶”——两字源于昆山方言“懊糟”的谐音,意思是肮脏邋遢、不干净整洁。这面馆乍看也够懊糟的:坯桌条凳放置马虎,店主跑堂油渍满身,锅灶柴烟弥漫,店堂陈设破旧,按眼下卫生标准评判,肯定划入“脏、乱、差”的行列。其实
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