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乌塌菜，别名塌地菘、塌科菜、黑菜，是不结球白菜的一个变种，一二年生草本植物，原产我国，主要分布在长江流域，能在春节前后收获，以经霜雪后味道鲜美而著称。乌塌菜含有很高的抗坏血酸、胡萝卜素及钙质矿物盐类，被称为“维他命”菜，自古因其具有甜鲜的独特风味和高营养成分而视为白菜中之珍品。
白菜珍品——乌塌菜
【摘 要】
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乌塌菜，别名塌地菘、塌科菜、黑菜，是不结球白菜的一个变种，一二年生草本植物，原产我国，主要分布在长江流域，能在春节前后收获，以经霜雪后味道鲜美而著称。乌塌菜含有很高的抗坏血酸
【机 构】
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娄底职业技术学院南校区
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2010年3期
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