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采用电感耦合等离子体质谱仪（ ICP-MS）法测定了浙江省10个县（市、区）香菇中Cu，Fe，Zn，Cr，Ni， Se和Mn等7种微量元素的含量，并进行统计分析，7种元素含量均符合正态或对数正态分布。其背景值分别是Zn 8.6029 mg· kg^-1， Fe 5.3845 mg· kg^-1， Mn 2.2159 mg· kg^-1， Cu 1.0912 mg· kg^-1， Se 0.0473 mg· kg^-1， Cr 0.0056 mg·