切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
干腌肉制品加盐量预测模型的建立及应用
干腌肉制品加盐量预测模型的建立及应用
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linxl151
【摘 要】
:
通过对试验数据的统计分析,获得了干腌肉制品加盐量的预测模型,然后根据干腌肉制品成品对盐含量和水分含量的要求,用所得预测模型推算出了在盐含量为5.1%~5.5%,水分含量为55%
【作 者】
:
李美桃
马长伟
张国丛
乔发东
【机 构】
:
中国农业大学食品科学与营养工程学院,河南工业大学生物工程系
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2005年6期
【关键词】
:
腌肉制品
预测模型
加盐量
应用
水分含量
统计分析
试验数据
盐含量
【基金项目】
:
国家科技攻关项目
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
通过对试验数据的统计分析,获得了干腌肉制品加盐量的预测模型,然后根据干腌肉制品成品对盐含量和水分含量的要求,用所得预测模型推算出了在盐含量为5.1%~5.5%,水分含量为55%条件下,干腌肉制品的合理加盐量为3.5%~4.0%.
其他文献
商务部向欣司长到北京市调研“放心肉”工作
4月29日上午,商务部市场秩序司向欣司长、马恩中副巡视员一行前往北京市调研“放心肉”服务体系建设工作,召开了市商务委、食品办、工商局及中国肉类食品综合研究中心、肉类协
期刊
北京市
商务部
中国肉类食品综合研究中心
放心肉
调研
服务体系建设
市场秩序
行业管理
香猪西式肉卷制品加工工艺及相关理化特性的研究
将仔香猪白条肉剔骨后的肉胚作为制作肉卷的包材,然后填充肉料经特定的工艺处理形成香猪肉卷。研究内容涉及了肉卷的造型及填充肉的预处理方法,通过L9(3^4)正交实验,结合感官评定
期刊
特产
西式肉制品
亚硝酸盐
颜色
special local product western meat product sodium nitrite color
SPSS与英语专业学生TEM8成绩分析——以贺州学院为例
只有运用科学的统计分析方法和评估方法,才能获得全面、真实、准确、可靠的数据。笔者运用社会科学统计软件(SPSS)对贺州学院英语专业2007级学生TEM8原始测试成绩进行科学的
期刊
SPSS
英语专业八级考试
数据分析
SPSS
TEM8
statistical analysis
中国承接国际产业转移所引发的环境污染及改善途径
改革开放以来,我国已成为全球第二大经济体,同时也是世界上生态环境污染相当严重的国家之一。造成环境污染有多方面的原因,也是所有工业化国家都存在过的问题。中国在承接国
期刊
生态环境污染
国际产业转移
中国
工业化国家
环境污染问题
改革开放
经济体
原因
新技术生产传统金华竹叶熏腊肉
采用多项现代食品生产技术生产传统风味金华竹叶熏腊肉.产品制作精细,款式美观,颜色金黄,烹调后肉质透明,味香浓郁,芬芳醇厚,甘香爽口,食而不腻,原料是金华两头乌的肋条肉.中
期刊
金华竹叶熏腊肉
肋条肉
生产工艺
原料品质
海南少数民族地区高校信息化教育的探析与研究
基于海南少数民族研究基础上,在信息化时代背景下,针对海南少数民族信息教育工作展开研究,从研究方向上属于民族学科中的新兴研究领域,体现了民族地区研究工作的创新性,对民族地区
期刊
信息化
少数民族地区
高等教育
研究
论大学生实践能力和创新能力的培养
大学生实践能力和创新能力的培养,高校需以学生养成优良的人格品质、掌握扎实的科学知识、培养敏锐的创新意识、锻造较强的实践能力为目标,通过优化专业设置、完善课程建设、
期刊
大学生
实践能力
创新能力
培养
猪肉在接触式通电加热和浸泡式通电加热中的电导率比较
利用接触式和浸泡式通电加热实验装置对猪肉进行了通电加热,比较了两种迎电加热方式对猪肉电导率的影响,结果显示:两种通电加热方式中猪肉的电导率曲线(随温度的变化曲线)基本相同
期刊
猪肉
接触式通电加热
浸泡式通电加热
电导率
pork
contacting electronic heating
immersing electronic
情歌是礼制压抑下力比多的导流孔——以贺州客家山歌为例
传统礼制限制男女交往,推崇"父母之命,媒妁之言"的婚配方式,于是束缚了鲜活的生命。但是,力比多会突破这种限制,情歌就是其中一个重要的导流孔,也是一个爱情乌托邦。这个爱情乌
期刊
情歌
力比多
爱情
狂欢化
love song
libido
love
carniva lization
农业部财政部下拨海南畜牧良种补贴1063万元
据农业部办公厅和财政部办公厅2009年畜牧良种补贴项目获悉,2009年海南省生猪良种补贴项目得到了农业部的大力支持,下拨海南生猪良种补贴项目资金1063万元,补贴生猪、奶牛两个畜
期刊
农业部办公厅
补贴资金
海南省
财政部
良种
畜牧
项目资金
优惠政策
与本文相关的学术论文