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运用方差分析法研究了烟叶化学成分在陈化期间的变化规律。结果表明：借助于方差分析，可以判断各种化学成分在陈化期间的变化是否显著，并可以区分其明显变化期和平缓变化期；对16种化学成分进行的方差分析结果表明，总糖、还原糖、烟碱、总氮、蛋白质、氨基酸、多酚类物质、类胡萝卜素、淀粉、果胶、挥发性脂肪酸、挥发碱、pH值在陈化期间的变化达到了显著水平，它们的明显变化期一般在18个月以上。